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【天日のり】有明一番摘焼きのり(無酸処理)

¥1,520 税込

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酸処理していない天日のり

全型10枚　焼海苔　
有明海特有の干満の差を利用して太陽の光をいっぱいに浴び、うま味が凝縮された焼海苔です。

✅成清海苔店産のこだわり
有明海産秋芽一番摘みを使用

海苔商品は風味豊かで柔らかな口どけ。心にも体にも嬉しい無添加にてお届けしております。贈り物とご家庭の食卓のお供に。

✅有明海秋芽一番摘み
6メートル以上とも言われる干満差を活かし、日本一の海苔生産量を誇る有明海。海苔の養殖シーズンは、毎年10月から始まり、11月下旬には最初の海苔がとれます。当店では、風味豊かで口どけの良い秋芽一番摘みで酸処理をしていない（無酸処理）海苔のみを使用しております。

✅入札
海苔の入札は、明けて4月ぐらいまで数回実施されていますが、当店は初回の入札のみ参加。寒い冬の夜に作業が行われる海苔の養殖。生産者の皆さんが毎日真心中、丹念に育てられた海苔ですので、当店もしっかりと吟味し入札させていただいております。

✅製造
有明海の恵みに溢れた素材を損なうことなく、その口どけを皆さまに味わっていただけるように一枚一枚丁寧に製造させていただいております。ふっくらと焼き上げる素材は、厳選されたものを無添加でお届けしております。心にも体にも喜んでいただける商品に仕上げております。

✅口どけ
生産から製造まで、心を込めて仕上げた商品でございます。他にはないその柔らかな口どけをお楽しみください。焼き海苔としても美味しいですが、そのままでも風味豊かに味わえます。お茶碗に入れたお湯の中に海苔を入れ、少しお醤油をかけるだけでも絶品です。

✅豊富なミネラルに恵まれた
「有明海」に面し、歴史情緒溢れ、多くの伝統行事が残る「柳川」。福岡県柳川市の南部に面する有明海。長崎県の雲仙岳を望むことができ、夕焼けとでも言われています。
市内には掘割り巡らされた水路やドンコ舟でめぐる「川下り」は、全国的にも有名ですが、堀割沿いに咲く桜並木は水面に映る姿が幻想的で、毎年100万人以上の観光客の皆さんに楽しんでいただいております。また、柳川ではうなぎのせいろ蒸しが有名で、夏場には夜店なども立ち並びます。
さらに水郷ならではの風情ある街並みが広がり、四季折々の自然を感じることができます。

✅製造者情報
成清海苔店
福岡県柳川市上宮永町32-10

✅賞味期限　2026.9.1

✅海苔の「酸処理」と「無酸処理」について
・酸処理とは
海苔養殖でいう酸処理とは海苔の生長に有害な雑藻・細菌などを抑えるために、ノリ網を短時間、酸性の処理液に浸す管理方法です。処理液の主成分には、クエン酸・リンゴ酸・乳酸などの有機酸が用いられます。これらは食品添加物としても知られる成分ですが、海苔養殖では海苔を酸っぱくするためではなく、養殖中の網の管理のために使われます。

・無酸処理とは
酸による管理を行わずに育てる養殖方法です。そのため、漁場環境や天候、網の管理技術などに、より大きく左右されやすい側面があります。これは無酸処理だから必ず安全、酸処理だから危険という意味ではなく、養殖方法の違いとお考えください。

現在、農林水産省の運用ではノリの酸処理は原則行わないこととされており、やむを得ない場合のみ、承認された酸処理剤を用いて、部会主導で一斉に実施し、使用済み処理剤も適切に処理する運用が示されています。また、近年の公的調査では、有明海の海水や底泥間隙水中の有機酸濃度のモニタリングも行われており、調査結果の一部では表層水・底層水から有機酸は検出されなかったと報告されています。

✅酸処理海苔
養殖中のノリ網を、有機酸を主成分とする処理液に短時間浸して、雑藻や細菌などを抑える管理方法で育てた海苔です。海苔そのもののためというより、養殖環境を整えるための管理技術です。

✅無酸処理海苔
養殖中に酸処理を行わず、海や季節の条件、日々の管理技術を活かして育てた海苔です。酸処理をしていないこと自体が、養殖方法の特徴のひとつです。