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【赤ワイン】PIQUENTUM ピクェントゥムテラン

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✅ワイナリー: ピクェントゥム
生産者: ディミトリブレチェヴィッチ
原産国: クロアチア
地域: 西イストリア半島ブゼット
スタイル: 赤
品種: 100% テラン
ボディー: ミディアム
ヴィンテージ: 2022
ｱﾙｺｰﾙ度数: 12.5 %
飲み頃: 2024-2032

【ヴィンヤードについて】

土壌: 80%フライッシュ(石灰質土壌) (白土), 20% カルスト(赤土)

斜面: 南西

サスティナブル/オーガニック/バイオデシナミック認証: なし

生産高：34 hl/ha

気候：微気候。大陸性気候の大きな影響を受けている地中海性気候。

亜硫酸塩は添加していません

【製法について】
Piquentumのブドウはすべて手摘みで収穫され、ゆっくりと圧搾し温度調節なしのステンレスタンクへ。マセレーションは20日‐25日。Piquentumのワインはすべて野生酵母を使い、一切の培養酵母、バクテリア、酵素添加物は使わずに造られる。自然マロラクティック発酵。8カ月間ステンレスタンク(30%)と500Lの1年から10年ものの樽(70%)で熟成されます。コールドソーキングなしで長くゆっくりの継続的な発酵後、詰めされます。無濾過でNo finingです。農薬不使用

✅赤ワインの魅力
赤ワインは古代から親しまれてきたブドウを原料とする発酵飲料であり、その豊かな味わいと香りは、多くの人々を魅了してきましたが、素晴らしい成分のレスベラトロールが摂取できるのチェックポイントです。

赤ワインとは？
赤ワインは黒ブドウ(皮が紫～赤色のブドウ)を原料に発酵させたアルコール飲料です。ワインの色や味わい、香りはブドウの品種や製造工程によって異なり、主に以下の特徴があります。

・色の由来
ブドウの果皮に含まれる「アントシアニン」という天然色素が発酵中に抽出され、赤ワイン特有の色調を形成します。

・香りと風味
発酵中に生成されるエステルやアルデヒド類が独特の芳香を生み出します。フルーティーな香りからスパイシーな香りまで、品種や熟成によって多様な味わいが楽しめます。

✅赤ワインの成分と特徴
赤ワインにはアルコール分に加え、様々な栄養素や植物由来の化合物が含まれています。

赤ワインにはポリフェノール(アントシアニン、レスベラトロール)、ミネラル(カリウム、マグネシウム)など、ブドウ由来の成分が豊富に含まれています。これらの成分は赤ワインの風味や香りに深みを与える要素です。

✅赤ワインの楽しみ方
赤ワインは食事と一緒に楽しむ飲み物としても最適です。酸味や渋み、果実味のバランスが良いため、肉料理やチーズなどの相性が抜群です。また、適切な温度(16～18℃)で提供することで、香りや味わいが引き立ちます。

✅赤ワインを楽しむ際の注意点
・適量を守る
アルコールが含まれているため、飲み過ぎには注意してください。

・保存方法
赤ワインは温度変化に敏感な飲み物です。直射日光を避け、12～15℃程度の涼しい場所で保管するのが理想的です。
赤ワインは古くから食文化の一部として親しまれてきた飲み物であり、その豊かな香りと味わいは特別な時間を演出します。ポリフェノールやミネラルなど、自然由来の成分を含む赤ワインは、適量で楽しむことで食事の質を高める一助となります。

当店では今後も色々なナチュラルな赤ワインをご用意する予定です。お好みの1本を見つけ、食事と共に特別なひとときをお楽しみください。

注意:本ページは赤ワインの成分についての解説を目的としており、赤ワインの効果を保証するものではありません。飲みすぎにはご注意いただき、適量でお楽しみください。