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【オリーブオイル】ヤンニーア(Jannìa)500ml

¥6,300 税込

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現在、村上印オーガニックのみでしか購入できない、大変希少な最高級・最高品質のオリーブオイルです。オーガニック社長も太鼓判の味と品質。至高の一本をぜひお試しください。

【古代種 × 高ポリフェノール】希少品種ならではの風味と栄養成分に着目した１本
イタリア本土の最南端、「ブーツのつま先」に位置するカラブリア州シーラ高原。原生林と豊かな自然に囲まれた標高500〜700mの山間地に広がる農園で育つ、希少な在来種「ペンヌララ」を100％使用した単一品種のエクストラバージンオリーブオイルです。

オリーブは天候を見ながら10月中旬に手摘みで収穫。
収穫後４時間以内に低温圧搾し、オリーブ本来の風味と香りをしっかり閉じ込めています。
さらに、品質保持のため温度管理に配慮しながら日本まで空輸することで、輸送時間を最小限に抑え、搾りたてならではの鮮度や香り、ポリフェノール由来の力強い風味をできる限り保った状態でお届けしています。

オリーブの木は、無灌漑栽培により自然の降雨だけで育てられています。
水分ストレスを受けながらゆっくりと実をつけることで、余分な水分が抑えられ、香りやポリフェノールなどの成分が濃縮された、力強いオリーブオイルが生まれます。

農薬や化学肥料を一切使用せず、自然に寄り添う農法で丁寧に育てられたオリーブは、成分面でも優れた特徴を持っています。
ポリフェノールの分析結果によると、オレオカンタールなど、栄養価の高いポリフェノール類を豊富に含有。
総ポリフェノール量は、1066.70mg/kg（2026年3月分析）、1301.23mg/kg（2024年2月分析）※カタンザーロ大学分析
欧州食品安全機関（EFSA）では、250mg/kg 以上のポリフェノールを含むオリーブオイルに健康強調表示を認めています。
本品は、その基準を大きく上回る約5倍以上の含有量が確認されています。
※測定方法により数値は異なりますが、いずれも高水準を示しています

「ヤンニーア」は、生産者の先祖代々で語り継がれてきた地名。その土地に残され、長く放置されていた古木のオリーブ畑を家族が発見・再生し、地域の農学者や搾油職人とともに、2019年頃からスタートしたプロジェクトです。

・香りは刈りたての草や青トマト、ミントやセージといったハーブが重なり合い、爽やかで奥行きのある印象
・しっかりとした苦味と持続性のある辛味がバランスよく広がります
・栄養成分を損なわないため、生オリーブオイルとして非加熱での使用を推奨

この品質の高さはイタリア国内でも高く評価され、『ガンベロ・ロッソ』で最高評価「トレ・フォーリエ」と「最優秀モノクルティバール賞」を受賞しています。
また、イタリアの朝のテレビ番組にて、良質なオリーブオイルの選び方や健康価値への関心を紹介する特集の中でも、ヤンニーアのオリーブオイルが取り上げられ、現地でも高い注目を集めています。

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・生産者：アンジェロ＆フランチェスカ・オリヴェリオ
・品種：イタリア産古代品種 Pennulara 100%
└この品種は、かつて一度姿を消しかけたものを、近年復活させた貴重なオリーブです
・酸度：0.15％ (2025年産) 0.23％ (2024年産)
※数値は天候に左右されるため、毎年変化します
・産地：イタリア南部カラブリア州・シラ高原（標高500〜700m）
└人の住まなくなったCarello（カレッロ）の谷に残された、手つかずの大地。豊かな自然がそのまま息づく、希少な風土です。
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✅ヤンニーア
賞味期限202年月日

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