黒玄米切餅 10枚入

オーガニックサラリーマンが大好きな黒玄米餅。アスリートフードとしてもおすすめで、一般の方も安心して美味しく食べられるお餅です。

真空個包装 令和4年餅米(黒米使用)


2024.12.7

✅HIRYUさん説明文
SDGsに貢献する地球環境と健康にやさしい黒玄米餅です!世界から美味しいと評価される日本のお米は、世界に13万品種あるうち僅か0.89%です。日本国内の水稲うるち玄米の種類は、2019年時点で824銘柄あります。(農林水産省　消費・安全局消費者行政・食育課)

このうち希少高値で販売されている有機栽培のお米は国内全体収穫量の0.1%しかありません。
有機JASにおける許容農薬も使用されていない栽培になると更に希少となり、市場にほとんど流通されていません。

なお、一般的な有機栽培の肥料には牛糞・鶏糞などの家畜糞尿が使用されることが多くありますが、2009年にアメリカ海洋大気庁(NOAA)は、地球温暖化の新たな原因として、農薬や化学肥料、家畜の排せつ物などに含まれる亜酸化窒素ガスの排出量増加を発表しました。

米国環境保護庁(EPA)のデータによると、亜酸化窒素ガス排出量全体の74%は農業の土壌管理資材に由来します。

米国における2020年の温室効果ガス排出量の内訳は、二酸化炭素79%、メタン11%、亜酸化窒素7%、フッ化物を含むガス3%ですが、メタンが二酸化炭素の21倍の温室効果をもつのに対し、亜酸化窒素ガスは二酸化炭素の310倍もの温室効果をもつため、有機農業における家畜糞尿の使用量が増えると亜酸化窒素ガスの排出量が増加してオゾン層の破壊を促進し、地球温暖化に拍車をかけることが懸念されています。

なお、地球温暖化の原因である温室効果ガス排出量の51%が畜産関連に由来するとされています。
また、環境問題とは別の問題として、家畜糞尿を含む有機堆肥が未完熟の状態で使われた場合、作物に硝酸態窒素が高濃度で残り、これを食べた人の体内で有害物質の亜硝酸態窒素や発癌性物質のニトロソアミンが生じる恐れがあるといわれています。

このため、ヨーロッパでは硝酸態窒素に対して厳しい規制があり、作物の種類や乳幼児向けベビーフードなど、それぞれに応じた基準値を定めていますが、日本にはこうした基準がなく、市場に出回っている作物の中にはEU基準値を上回るものもあるようです。

こうした理由から、HIRYUでは化学農薬や化学肥料だけでなく、家畜の排せつ物など畜産由来の有機質肥料を一切使用せずに栽培された糯米玄米と黒米のみを使って餅づくりしています。

黒米とは
古代米の一種で、紫黒米(しこくまい)とよばれているものです。

黒米の糠(ぬか)に含まれる紫黒色系色素はアントシアニンであり、ポリフェノールの一種で、老化や発ガンの誘因となる体内酸化を除去する抗酸化作用が認められています。

また、動脈硬化の予防、体力増強、胃腸の健康促進、造血作用があるなど様々な作用があるといわれています。

栄養価も高く白米に比べて、ビタミンB1やB2などのビタミン類、食物繊維を多く含んでいます。
中国では「薬米」とも呼ばれ、虚弱体質の改善や回復期の病人の栄養食品として用いられてきました。

古くから神様へのお供え物やお祝い事に使われており、おはぎのルーツとも言われています。

希少!令和4年産の糯米(もちごめ)と黒米で作ったお餅です収穫年度の新米を贅沢につかって作ったお餅です。市販の餅の中で、収穫したての米を使ったものはたいへん希少です。
質の良いとれたての味わいをたっぷり閉じ込めた、新鮮な美味しさをお楽しみ下さい。