【白ワイン】Chateau Khoury - Reve Blanc 2020

白ワインはレスベラトロールは期待できないものの、魚介類に合う(一般的に)お酒として人気です。

ワイナリー:シャトー クーリ

生産者:ジャンポール・ クーリ

原産地:ベカー高原 、ザハレ

スタイル・スティル 辛口 白

品種:リースリング、シャルドネ、ゲブルツトラミネール

ボディ:ミディアムボディ

アルコール度:12.9%

ヴィンテージ:2020

飲み頃:2012-2025

栓タイプ:コルク

✅白ワインの魅力と楽しみ方
白ワインはその爽やかな酸味と香りで多くの人々に親しまれている飲み物です。

✅白ワインとは？
白ワインは主に白ブドウ(緑色や黄色の皮を持つブドウ)または果皮を取り除いた黒ブドウを原料に発酵させて作られるアルコール飲料です。

その色合いは淡い黄金色や緑がかった黄色、または透明感のある明るい色が特徴です。

✅主な特徴
・アルコール度数
通常11～13%程度で、軽やかな飲み口が特徴です。

・味わいのバリエーション
ドライ(辛口)からスイート(甘口)まで幅広い種類があり、料理やシーンに合わせて選べます。

・酸味
白ワインの爽やかさの要因となる酸味は、主にリンゴ酸やクエン酸などの有機酸によるものです。

・香り
白ワインの香りはフルーティーなリンゴや柑橘類、花のような香りが多く、品種や製法によって異なります。

✅白ワインの製造工程
白ワインの製造はブドウの果皮と果汁を分けることから始まります。

・収穫
完熟した白ブドウを収穫します。

・破砕・果汁の抽出
ブドウを破砕し、果皮や種子を取り除きます。この段階で果汁のみを使用します。

・アルコール発酵
酵母を添加し、果汁内の糖分をアルコールと二酸化炭素に変換します。

・熟成
ステンレスタンクやオーク樽で熟成させ、酸味や香りを整えます。熟成期間や手法によって、軽やかなものから濃厚なものまで多様な味わいが生まれます。

・濾過、瓶詰め
不純物を取り除き、瓶詰めして完成です。

✅白ワインに含まれる成分
白ワインはその製造過程で生成される自然な成分が風味や香りを生み出します。

・ポリフェノール
赤ワインに比べて含有量は少ないものの、果皮由来の少量のポリフェノールが含まれています。ポリフェノールは白ワインの色や香りに関与しています。

・有機酸
主にリンゴ酸、クエン酸、酒石酸が含まれ、白ワイン特有の爽やかな酸味を生み出します。

・アルコール
白ワインのアルコール分は適量を守れば食事との相性を高める働きをします。

・ミネラル
カリウムやマグネシウムなどのミネラルが含まれています。これらの成分はブドウそのものに由来します。

✅白ワインの楽しみ方
・飲むタイミング
白ワインは食前酒や、魚料理、白いお肉料理、さらにはデザートと一緒に楽しむのがおすすめです。

✅提供温度
白ワインは冷やして飲むのが一般的です。以下の温度帯を参考に

・辛口白ワイン:8～10℃
・甘口白ワイン:6～8℃

冷やしすぎないことで、香りや風味を損なわずに楽しむことができます。

✅フードペアリング
白ワインは料理との相性が良く、以下の組み合わせが特におすすめです

・辛口タイプ
魚介類、サラダ、山羊のチーズ

・甘口タイプ
ブルーチーズ、デザート、フルーツ

✅保存方法
白ワインは温度変化や光に敏感です。保存する際は以下の点に注意してください。

・未開封の白ワイン
12～15℃の冷暗所で保存。

・開封後の白ワイン
冷蔵庫で保管し、1～2日以内に飲み切るのが理想的です。

白ワインはその製造過程と成分により、爽やかな香りや酸味、そして軽やかな飲み口を楽しむことができる飲み物です。特に、食事との相性を高める特徴があり、日常の食卓から特別なシーンまで幅広く活躍します。

注意:本ページは白ワインの成分についての解説を目的としており、白ワインの効果を保証するものではありません。飲みすぎにはご注意いただき、適量でお楽しみください。

当店では厳選した白ワインを取り揃えております。それぞれの産地や品種の個性を楽しみながら、お好みの1本を見つけてみてください。特別なひとときを食事と白ワインと共にお過ごしください。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。