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【国産】黒ごま油　西川農藝農薬肥料不使用

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賞味期限　26.6.4

鳥取県倉吉市市内に所在する豊かな黒ぼく土壌の自家農園で自然の循環と作物の持つ生命力を引出すため農薬・肥料・動物性堆肥を使用しない自然栽培で丹精込めて育てた黒ごまを伝統の玉締めと同じ原理の直圧式搾油機を使用して低温で丁寧に圧搾した無添加・無着色・無調整の非加熱完全生搾り黒ごま油です。

西川農藝の「生」搾りとは単純に焙煎していないという意味ではありません。低温で丁寧に圧搾する黒ごまは文字通り「生」きています。畑に蒔けば力強く発芽します。焙煎だけでなく収穫からの全工程において一切の加熱を排除することで黒ごまの生命は守られます。農薬も肥料も動物性堆肥も一切使用しない自然栽培によって引き出された強い生命力を有する「生」黒ごまだけが持つエネルギーとピュアで濁りのない風味を低温で丁寧に圧搾した完全生搾り黒ごま油です。

医食同源の国中国では黒豆、黒米など5種類の黒い食べ物は体に特に良いとされ「仙人食」と呼ばれています。黒ごまも黒い5種類の一つで不老長寿の妙薬として珍重されています。黒ごまの種皮にはポリフェノールが多く含まれています。また、ごまの有効成分で良く知られるセサミンとセサモリンもたっぷりと含まれています。無肥料栽培と未精製の生搾り製法がその理由。詳細は"こだわり"の最下部に示していますのでご確認ください。

まず一度は必ずお試しいただきたいのは黒ごま油だけをスプーンにのせてじっくりと味わっていただくこと！口に含むと完全生搾りならではの滋味深い黒ごまの凝縮されたうま味を感じることができます。黒ごまの種皮に由来する風味と後味にナッツを連想させる風味が料理のアクセントになります。強い風味を主張するごま油としてではなく、上品なお出汁のような感覚でご使用いただくのがおすすめです。

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