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【オリーブオイル小】シクルス DOP モンテ・エトナ(SIKULUS)100ml

¥2,800 税込

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現在、村上印オーガニックのみでしか購入できない、大変希少な最高級・最高品質のオリーブオイルです。オーガニック社長も太鼓判の味と品質。至高の一本をぜひお試しください。

【ミネラル豊富な火山の大地が育んだ、力強く洗練された１本】

シチリア島・ヨーロッパ最大の活火山・エトナ山の標高950mの火山性土壌で育った在来種ノチェラーラ・エトネアを100％使用した、D.O.P.（保護原産地呼称）認証のエクストラバージンオリーブオイルです。

早摘みの青い実を丁寧に手収穫し、数時間以内に低温圧搾。
鮮度と風味を最大限に引き出す製法が徹底されています。
さらに、品質保持のため温度管理に配慮しながら日本まで空輸することで、輸送時間を最小限に抑え、搾りたてならではの鮮度や香り、ポリフェノール由来の力強い風味をできる限り保った状態でお届けしています。

また、標高の高さと気候条件により、害虫の影響が非常に少ないのもこの畑の特長。そのため、農薬や化学肥料を一切使用せず、健康なオリーブを育てることが可能です。
オリーブの木は、無灌漑栽培により自然の降雨だけで育てられています。水分ストレスを受けながらゆっくりと実をつけることで、余分な水分が抑えられ、香りやポリフェノールなどの成分が濃縮された、力強いオリーブオイルが生まれます。

さらに、４代続く家族経営の農園では、土地に根ざした伝統と現代の圧搾技術を融合し、環境に配慮した持続可能な農法を実践しています。こうした取り組みが評価され、地域の伝統や自然を守る生産者に贈られる「スローフード・プレシディオ（Slow Food Presidio）」に認定されています。これは、イタリア発祥のスローフード運動が、伝統と自然を大切にする生産者を支援するための特別な認証です。

・香りはアーティチョーク、グリーンアーモンド、刈りたての草
・味わいは、苦味と辛味が絶妙に調和し、エレガントで心地よい口当たり
・中程度のフルーティさで、全体のバランスがよく、余韻は驚くほどクリア

【プロが選ぶ確かな品質】
毎年ヨーロッパでも数々の賞を受賞しているオイルの一つです。
2025年・2026年と2年連続で「Japan Olive Oil Prize（日本オリーブオイル大賞）」において、金賞を受賞しました。

また、世界トップレベルの品質が求められるF1の舞台、2025年モナコグランプリにて、関係者専用エリアの料理にも、SIKULUSのオリーブオイルが採用されました。

SIKULUSのオリーブオイルを手がけるDr. Sergio Pappalardoの情熱とこだわりが詰まった、最高品質の一滴をぜひお楽しみください。
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・生産者：Azienda Agricola SIKULUS（シクルス農園）
・品種：イタリア産古代品種 Nocellara Etnea 100%
・酸度：0.15％（2025年産）0.017%（2024年産）
※数値は天候に左右されるため、毎年変化します
・産地：シチリア島（エトナ山の南西斜面、標高約950mのサンタ・マリア・ディ・リコーディア（カターニア）近郊に位置するオリーブ畑）
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✅シクルス
賞味期限:202年月日

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